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新竹市 / 莊明憲 莊雨潔 宋佾璋 報導帶您品嚐這個很有人情味的炸雞，一個在日本從事40年台式料理的老廚師，和懷念父親廚藝的年輕人，譜出「戲棚下」的父子食堂，位在新竹市中央路百年老磚屋的炸雞、鮮茶食堂，有鮮嫩多汁的特調「炸雞」，再搭配一杯炒糖「奶蓋茶」，在復古的磚屋中，彷彿走入時光隧道，享受過去坐在戲棚下的優閒情宜。帶您品嚐這個很有人情味的炸雞，一個在日本從事40年台式料理的老廚師和懷念父親廚藝的年輕人，譜出「戲棚下」的父子食堂，位在新竹市中央路百年老磚屋的炸雞、鮮茶食堂，不但帶有濃濃的故事味，鮮嫩多汁的特調「炸雞」搭配一杯炒糖「奶蓋茶」，在復古的磚屋中，彷彿走入時光隧道，享受過去坐在戲棚下的優閒情宜。一早，一如往常打開了鐵門，這間帶有濃濃復古風味的文創小店，今年也要用他的招牌菜色，其中「虞姬戲水」擄獲你的味蕾，特選雞翅，特殊醬料醃4小時後，裹粉下鍋油炸，油炸7分半，等到顏色呈現金黃，再用辣椒、蒜頭及青蔥爆炒後拌勻製成，不僅吃起來鮮嫩多汁，不用沾醬的炸雞味，也非常的「唰嘴」。與一般炸雞店的雞翅口味完全不同，因為這位師傅，可是有40年好手藝老師傅，這間位在新竹市中央路百年老磚屋的特色小店，店內從裝潢、桌椅到擺設，都可以感受到早年台灣人的休閒氣味，而這裡頭，還藏著濃濃的父愛。今年28歲的陳宥達，成大化學系畢業，父親是名廚師陳吉蕃，過去被聘到日本從事料理，聚少離多，直到父親退休，兩人終於有了自己的店，從事廚藝多年好不容易退休了，卻因為兒子想創業，老爸二話不說來相挺，兩人也因此修補了這段父子情，透過食物香氣，父子倆互動越來越多，更讓每份食物，多了點親情的熱度與溫暖。